Cara Membuat Amplang Udang Yang Renyah Dan Gurih

Amplang merupakan kerupuk khas yang berasal dari Balikpapan. Bahan utama pembuatan kerupuk ini yaitu ikan tenggiri, tetapi pada saat ini sudah banyak sekali produsen yang mengkreasikannya dengan mengganti bahan utamanya. Pada kesempatan kali ini saya akan membahas cara membuat amplang udang yang renyah.

Amplang

amplang

Amplang adalah makanan ringan yang terbuat dari ikan tenggiri dan khas dari samarinda dan balikpapan, kalimantan timur. Amplang merupakan sejenis kerupuk terbuat dari campuran tepung tapioka, bumbu rempah dan ikan pipih atau tenggiri.

Karena merupakan makanan khas, amplang  biasanya dijadikan oleh-oleh ketika berkunjung ke kalimantan timur. Amplang juga biasa disebut dengan kerupuk kuku macan. Proses pembuatan kerupuk ini relatif sederhana, tetapi sentuhan yang berbeda dari setiap pembuatnya menciptakan kekhasan tersendiri dari setiap produsen. Langsung saja simak ulasan di bawah ini cara pembuatan amplang

Cara Membuat Amplang Udang Yang Renyah

Bahan-Bahan:

  • Udang segar 200 gram
  • Tepung terigu 400 gram
  • Air 200 ml
  • Bawang putih secukupnya, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (optional)
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Amplang Udang Yang Renyah:

  1. Pertama-tama, bersihkan udang segar yang telah disiapkan. Ingat buang bagian kepala karena ada kotoran disana dan kupas kulitnya lalu cuci bersih dengan air mengalir.
  2. Haluskan udang dengan cara diblender ataupun ditumbuk manual.
  3. Masukkan udang ke dalam panci kecil lalu tuangkan tepung terigu.
  4. Selanjutnya tambahkan bumbu dan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan tercampur rata.
  5. Ambil sedikit adonan lalu gunakan telapak tangan untuk membentuknya menjadi bulat memanjang.
  6. Siapkan minyak goreng dalam wajan besar, masukkan amplang udang yang telah dibentuk sampai terendam di dalam minyak.
  7. Goreng sampai amplang berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan menggunakan mesin peniris minyak
  8. Simpan di toples yang kedap udara supaya tidak cepat mlempem dan hidangkan.
Baca Juga: CARA MEMBUAT KUE BANTAL GORENG

Udang

udang

Udang merupakan salah satu makanan laut yang diminati banyak orang. Udang kerap diolah menjadi aneka masakan yang lezat dan menggugah selera. Ada banyak makanan olahan udang yang lezat dengan beragam rasa, seperti asam manis, pedas gurih, pedas manis, dan masih banyak lagi.

Tekstur daging udang yang lembut ditambah dengan penyajian yang menarik membuat udang begitu nikmat disantap. Tak hanya mengolah secara sederhana, Anda juga dapat berkreasi dengan beragam bumbu. Berikut resep olahan udang

1.Udang Saus Tiram

Bahan-Bahan:

  • 500 gr udang
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 10 buah cabai
  • 3 batang seledri (iris tipis)
  • Segenggam wortel dan buncis (iris kecil)
  • Jeruk nipis

Cara Membuat Udang Saus Tiram:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu bersihkan kepala, kaki dan punggung udang.
  2. Beri jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit, lalu cuci bersih.
  3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
  4. Kemudian masukkan buncis dan wortel. Aduk rata.
  5. Masukkan juga udang lalu aduk rata.
  6. Setelah udang setengah matang, masukkan garam, saus tiram, penyedap rasa dan cabai. Aduk rata.
  7. Jika sudah matang, masukkan seledri dan aduk rata.
  8. Angkat dan sajikan.

2.Udang Goreng Crispy

Bahan-Bahan:

  • 200 gr udang
  • 1 buah jeruk nipis (ambil perasan)
  • 1 butir telur
  • 1 sdm tepung beras
  • 5 sdm tepung terigu
  • Garam, kaldu sapi bubuk, merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Udang Goreng Crispy:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu buang kulit udang (sisakan bagian ekor dan belah punggung tanpa putus).
  2. Setelah itu, cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk rata.
  3. Kocok lepas telur ayam dalam wadah lalu masukkan udang hingga terbalut rata.
  4. Kemudian masukkan udang ke wadah tepung bumbu dan pastikan terbalut rata.
  5. Panaskan minyak lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan minyak menggunakan mesin penyaring minyak

Masyarakat Indonesia biasanya mengolah udang menjadi sup, aneka sambal udang, semur udang, tumis, dan lain sebagainya. Udang memiliki tekstur gurih dan dagingnya lembut, sehingga membuat makanan ini semakin disukai banyak orang.

Mengonsumsi udang sangat baik untuk kesehatan asal tidak terlalu sering memakannya. Berikut manfaat udang untuk kesehatan

1.Mencegah Kanker

Manfaat udang yang pertama adalah dapat menurunkan risiko penyakit kanker. Ada kandungan selenium pada udang yang dapat mencegah berbagai jenis kanker, terutama kanker prostat.

Selain itu, senyawa zinc dalam udang berperan penting dalam memperlambat pertumbuhan sel kanker prostat. Asupan zinc atau seng yang dibutuhkan oleh tubuh sekitar 10-15 miligram setiap harinya. Dengan mengonsumsi udang, kebutuhan tubuh terhadap zat tersebut akan terpenuhi.

Sebuah studi menemukan kombinasi kandungan sulforaphane dan selenium dalam udang dapat meningkatkan kekebalan tubuh terhadap kanker sebanyak 13 kali lipat.

Selain udang, makanan yang kaya akan suforaphane antara lain adalah brokoli, dan sayuran hasil silangan lainnya. Bahkan kandungan ini juga mampu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit dan infeksi.

2.Meningkatkan Kesehatan Jantung

Tak kalah dengan ikan, udang juga merupakan makanan laut yang mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6. Kandungan tersebut baik untuk meningkatkan kesehatan tulang. Nutrisi dalam udang mampu menurunkan risiko penyakit jantung dengan cara mengontrol kadar trigliserida.

3.Cegah Penuaan Dini

Selain untuk kesehatan, udang juga mengandung antioksidan, seperti selenium, yang dapat mencegah kerusakan sel penyebab penuaan dini akibat radikal bebas. Selain itu, udang memiliki senyawa antioksidan astaxanthin yang membantu mengatasi peradangan.

Udang juga memiliki kandungan niasin yang bermanfaat menjaga kesehatan kulit dan mencegah kulit bersisik.

Demikian artikel dari saya kali ini tentang cara membuat amplang udang yang renyah, semoga bermanfaat dan membantu anda. Selamat Mencobaa!