Resep Konyaku yang Praktis, Enak dan Menyehatkan

5 Resep Konyaku Praktis, Enak, dan Menyehatkan

Resep Konyaku Praktis, Enak, dan Menyehatkan – Konyaku merupakan makanan yang terbuat dadi bahan utama konjac. Konjac merupakan tanaman umbi-umbian dengan nama latin Amorphophallus muelleri atau lebih dikenal sebagai porang.

Di Indonesia sendiri tanaman ini belum cukup populer, namun digadang-gadang menjadi salah satu komoditas pertanian yang menjanjikan. Hal ini dikarenakan umbi porang memiliki nilai jual yang tinggi di pasar ekspor, terlebih jika telah diolah menjadi tepung.

Permintaan akan porang paling banyak berasal dari negara Tiongkok, Jepang, Taiwan, Vietnam, dan Australia. Pada tahun 2018, penjualan porang bahkan telah mencapai angka Rp 11,31 Miliar. Maka tak heran, jika saat ini banyak masyarakat Indonesia mulai melirik untuk membudidayakan tanaman porang.

Tak hanya memiliki nilai jual yang tinggi, porng juga mengandung kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan, salah satu yang cukup populer yaitu glukomannan. Glucomannan merupakan serat pangan yang mudah larut dalam air dan berbentuk seperti jelly.

Mengonsumsi makanan yang mengandung serat glucomannan, maka Anda akan merasa kenyang lebih lama serta menunda rasa lapar. Dengan begitu, khasiat ini sangat bermanfaat bagi Anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan. Ada banyak bentuk olahan makanan yang terbuat dari bahan tanaman konjac atau porang, diantaranya yaitu mie, roti, kue, jelly dan konyaku.

Cara pembuatan konyaku sendiri cukup mudah, Anda hanya perlu melarutkan tepung porang dengan air, kemudian dimasak hingga mengental. Setelah itu dicetak dalam loyang dan ditunggu hingga padat.

Tekstur konyaku kenyal seperti karet namun lebih empuk dan padat dibandingkan jelly. Namun dari segi rasa, konyaku memiliki rasa yang tawar karena biasanya memang dijadikan sebagai bahan campuran dalam olahan makanan. Berikut ini beberapa kreasi olahan makanan berbahan utama konyaku:

Resep Olahan Makanan Berbahan Konyaku

1. Kwetiauw Konyaku Goreng

Resep Kwetiauw Konyaku Goreng

Bahan-bahan:

  • 1 blok konyaku
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 btr telur ayam
  • 100 gr ayam fillet potong kecil
  • Tauge secukupnya
  • Sawi secukupnya
  • 1 btg daun bawang iris halus
  • 1 sdm saos tiram
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada putih bubuk

Cara membuat:

  1. Iris tipis konyaku hingga membentuk menyerupai kwetiauw.
  2. Tambahkan dengan saos tiram dan minyak wijen. Aduk-aduk agar merata. Setelah itu diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbunya meresap. Sambil menunggu, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan lainnya.
  3. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci lalu haluskan. Kemudian panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum.
  4. Setelah bumbunya harum, masukkan daging fillet ayam. Aduk-aduk dan tunggu hingga warnanya berubah. Selanjutnya, tambahkan dengan telur, lalu diorak-arik.
  5. Masukkan kwetiauw konyaku. Jangan lupa tambahkan garam dan lada putih bubuk secukupnya. Aduk kembali semua bahan hingga tercampur merata. Masak hingga ayam matang.
  6. Terakhir, masukkan sayur tauge dan sawi, masak hingga sayuran layu. Matikan api.
  7. Sajikan kwetiauw konyaku goreng dengan taburkan daun bawang di atasnya.

2. Konyaku Carbonara

Konyaku Carbonara

Bahan-bahan:

  • 1/2 blok konyaku
  • 100 gram beef slice
  • 1 sosis ayam
  • 3 sdm sour cream
  • 1/2 batang keju
  • 1/2 bawang bombay diiris kotak kotak kecil
  • 2 siung bawang putih dirajang halus
  • Butter secukupnya
  • Kaldu sapi non msg
  • 1/2 gelas air

Cara membuat:

  1. Iris konyaku seperti fetuccini , lalu rebus sebentar. Sisishkan
  2. Setelah itu, panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih cincang dan irisan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan daging. Aduk dan tunggu hingga lunak.
  3. Setelah itu, masukkan potongan sosis, masak sebentar lalu tambahkan dengan sour cream, keju dan air secukupnya. Aduk dan tunggu hingga mendidih,
  4. Terakhir, masukkan konyaku lalu aduk dan biarkan sebentar. Angkat.
  5. Konyaku Carbonara pun siap dihidangkan.

3. Konyaku Udang Goreng Spicy

Konyaku Udang Goreng Spicy

Bahan-bahan:

  • 1 blok konyaku
  • 250 gram udang
  • Sawi secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, digoreng
  • Cabe rawit merah sesuai selera
  • Cabe keriting merah sesuai selera
  • Garam himalaya
  • Merica bubuk
  • 2 butir telur
  • Kecap manis
  • Minyak goreng

Cara membuat :

  1. Iris tipis konyaku hingga membentuk menyerupai kwetiauw. Lalu rendam dan cuci dengan air panas sebentar. Tiriskan lalu sisihkan.
  2. Kupas dan cuci udang, pisahkan bagian kepalanya untuk dijadikan kaldu.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, cabe merah, cabe rawit, garam, dan merica bubuk.
  4. Setelah itu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu yg sudah dihaluskan tersebut hingga harum.
  5. Kemudian masukkan udang. Aduk dan masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
  6. Selanjutnya, masukkan telur yang sudah dicampur dengan sedikit air kaldu udang. Lalu masukan konyaku, masak sebentar lalu tambahkan kecap manis secukupnya. Aduk dan tunggu hingga airnya menyusut.
  7. Terakhir, masukan bahan sayuran dan daun bawang. Tunggu hingga layu.
  8. Konyaku udang spicy pun siap disajikan.

Artikel Lainnya : Cara Menyemai Tomat yang Benar

4. Resep Konyaku Ayam Pedas

Konyaku Ayam Pedas

Bahan-bahan:

  • 1 blok konnyaku
  • 250 gram daging ayam
  • 4 jamur shiitake kering
  • 1 daun bawang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt pasta cabai

Bumbu A:

  • 1/2 sdm kecap
  • 1 sdt jus jahe

Bumbu B:

  • 2,5 sdm kecap
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 4 sdt air
  • 1/2 sdm minyak

Cara membuat: 

  1. Pertama, rendam jamur shiitake menggunakan air. Tunggu hingga empuk.
  2. Setelah empuk, buang bagian batangnya lalu iris bagian atasnya menjadi dua. Tambahkan air ke dalam larutan shiitake hingga menjadi 1 cangkir. Sisihkan.
  3. Iris konnyaku dan bagi menjadi dua bagian agar tidak terlalu tebal. Setelah itu buat sayatan diagonal pada kedua sisinya. Kemudian potong konyaku menjadi menjadi bentuk stik.
  4. Selanjutnya, iris-iris daun bawang (bagian putihnya). Haluskan atau cincang bawang putih.
  5. Iris daging ayam menjadi potongan kecil lalu aduk dengan Bumbu A.
  6. Panaskan wajan, kemudian masukkan konnyaku tanpa minyak. Goreng hingga kering. Angkat.
  7. Setelah itu, panaskan minyak lalu masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang. Tunggu hingga harum lalu tambahkan pasta cabai. Aduk-aduk agar merata.
  8.  Masukkan daging ayam, aduk-aduk agar bumbu merata. Tunggu hingga ayam matang lalu tambahkan konnyaku dan shiitake. Aduk merata dan diamkan sebentar.
  9. Kemudian tambahkan air shiitake dan bumbu B. Tutup wajan dan masak selama kurang lebih 10 menit di atas api sedang sambil sesekali diaduk.
  10. Konyaku ayam pedas pun siap disajikan.

5. Resep Konyaku Steak

Konyaku steak

Bahan-bahan:

  • 1 blok konyaku
  • 1 sdm shoyu
  • 1/2 sdt dashi bubuk
  • Sejumput lada bubuk
  • Minyak sayur untuk olesan

Cara membuat:

  1. Pertama, potong konyaku menjadi tebal 1/2 cm dan lebar 3 cm.
  2. Setelah itu, sayat-sayat permukaan atas dan bawahnya agar bumbu bisa meresap.
  3. Siapkan panci, masukkan air, bumbu dan konyaku yang telah disiapkan. Masak dengan api kecil. Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap. Matikan kompor lalu diamkan beberapa saat agar bumbu lebih meresap.
  4. Selanjutnya siapkan wajan lalu olesi dengan minyak. Masak konyaku hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklatan. Angkat
  5. Konyaku steak pun siap disajikan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *