Resep Masak Rendang Daging Sapi Khas Padang

Resep Masak Rendang Daging Sapi Khas Padang Super Lezat

Siapa yang tak kenal resep masak rendang daging sapi khas padang hitam dengan rasa Lembut dan Empuk. Sebagaiman rendang daging sapi merupakan makanan terkenal dan langganan bagi setiap restoran dan rumah makan bahkan terkenal sampai ke manca negara. Setiap restoran sederhana sampai rumah makan padang selalu menhidangkan masakan rendang daging sapi bumbu rendang Padang ini. Mulai dari aneka kreasi olahan rendang muda hingga rendang tua yang berwarna hitam biasa disebut Rendang Hitam dan rasanya pedas disebut rendang pedas paling lezat di dunia. Contohnya rendang uda Gembul pedas level 5.

Rendang Daging Sapi

Menurut situs Wikipedia Rendang atau randang merupakan masakan daging bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna coklat terang keemasan. Masing – masing daerah di Sumatera Barat ciri khas masakan rendangnya berbeda-beda seperti di Pariaman, Bukit Tinggi, Padang Panjang, Solok, dll.

Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda.

Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.
Bumbu rendang asli itu dibagi menjadi 3 jenis, yakni bumbu yang dihaluskan, bumbu tambahan, dan bumbu pelengkap. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi rendang daging khas Padang ala Minang kabau sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, warung nasi, rumah makan Padang maupun restoran Padang ala cafe resto cepat saji.

Resep Masak Rendang Daging Sapi Khas Padang

Bahan – Bahan :

  • 1 kg daging sapi pilihan tanpa lemak, lalu diiris tipis. Pukul-pukul atau geprek daging hingga pipih agar cepat empuk.
  • 12 gelas santan dari 3 butir kelapa.

Bumbu Halus :

  • 20 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 ons cabe merah giling
  • 1 sendok teh merica

Bumbu Tambahan :

  • 1 btg lengkuas, dimemarkan
  • 3 batang sereh, geprek bagian putihnya
  • 3 buah bunga pekak
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap :

  • Air asam jawa secukupnya
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Resep Masak Rendang Daging Sapi Khas Padang :

  1. Rebus daging dengan bumbu halus. Tunggu hingga air rebusan semakin habis.
  2. Tuangkan santan, masukkan bumbu tambahan, lalu aduk hingga merata.
  3. Aduk santan hingga mendidih. Agar santan tidak pecah, lakukan adukan dengan gerakan menimba.
  4. Kecilkan api, masak terus sampai daging dan bumbu mengeluarkan minyak.
  5. Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata.
  6. Aduk sesekali agar daging tidak lengket dengan wajan. Masak terus sampai daging berwarna kecoklatan dan bumbu mengental menyerupai dedak.
  7. Sajikan dengan nasi putih hangat dari beras solok.

Sekian resep masak rendang daging sapi khas padang dari saya, semoga menjadi referensi memasak rendang anda. Apabila anda ingin melihat resep rendang lainnya silahkan klik link Disini.

Baca juga : Resep Bumbu Sosis Bakar Untuk Dijual

.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *